|
Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Armillariella mellea
(Valh: Fries) Karsten
Armillaria mellea (Valh: Fries) Kummer
Popularmente:
E:Seta color miel / Vc:Bizkarroia / Ct:Pollaneró / Gl:Palotes de madeira / Fr:Piroulade / En:Honey Mushroom. / Fl:Mesisieni / S:Mesisieni
Presione en la imagen para ampliarla
Armillariella mellea (Foto: J. Cuesta) |
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: Fructifícan habitualmente en grupos compactos y presentan un sombrero que evoluciona de convexo a aplanado, ligéramente mamelonados, y con un diámetro de 5 a 15cm. Cutícula separable de la carne, de típico color miel con pequeñas escamas fugaces y la zona central más oscura. Margen decurvado que cambia aplano y esntonces estriado con algún resto de velo.
- Himenio: Láminas ligeramente apretadas, numerosas, adnatas y subdecurrentes por un hilo. De color blanco cremoso con manchas de color amarillo roña. La arista concolora o ligeramente ocre.
- Pie: Cilindrico, largo, curvado, fifroso, elástico, de color marrón blanquecino a marrón ocre. Oscurece en la base y es hueco en la madurez. Tiene un típico anillo que es menbranoso, persistente, estriado en la parte superior y de color blanquecino, que en la variedad lutea es amarillento. Al nacer en grupos, los distintos pies forman una masa compacta en su base.
- Carne: Blanquecina y firme. Sabor ligeramente dulce al principio, que pasa a ser amargo rápidamente. Olor desagradable.
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: Con la potasa la carne vira al marrón pardo. Con el ácido sulfúrico -mucha precaución- a rosa. Con el lacto-fenol a pardo violeta. Negativa la reacción con el guacayo
- Esporada: Blanca.
- Esporas: Elipsoidales, lisas, hinalinas y no amiloidas. De 16 a 22 X 9-14 micras, blancas.
- Basidios: Tetraspóricos.
ECOLOGÍA:
- Aparece en veranos lluviosos y aguantan hasta principios del invierno. Es un taxon que vive en madera, muerta o viva. Esto es que puede ser saprófito o parásito, cambiando su forma de vida aleatoria y provechosamente.
COMESTIBILIDAD:
- Es aprecida y hasta comercializada en zonas de Estados Unidos y del este de Europa. Nosotros la consideramos una seta mediocre, fundamentalmente por su amargor. Si a los ejemplares jóvenes se les quita la cutícula y se cocinan -volviendose negruzcas- desechando el agua de la primera cocción, queda un plato de aceptable calidad. Nunca deben de comerse crudas.
PRECAUCIONES:
- Se puede confundir con el abundante Hypholoma fasciculare, que es tóxico. Este taxon tiene coloraciones más amarillas de la carne, sombrero y pie, además no tiene anillo bien formado y si restos de cortina. Además es muy amargo, nos daríamos cuenta al probarlo ya que no se va el mal gusto aún después de la cocción.
Mucho más se parece al Clitocybe tabascens, distinguiendose únicamente en que este último no tiene anillo. Es un buen comestible.
Presione en la imagen para ampliarla
Armillaria mellea (Foto: J. Cuesta) |
COMENTARIOS:
- Esta especie ha sido estudiada profusamente por las consecuencias destuctivas que tiene en los bosques. Así se han determinado hasta diez variedades distintas. Todas ella con las mismas cracterísticas fatales para los árboles invadidos. La forma de transmisión no es la habitual, esto es por esporas - que también lo es-, si no que se infectan por las raices o la corteza. Así un mismo foco puede invadir todo un bosque. Producen una especie de rez -rizomorfo- que se extiende por todo el árbol, incluyendo las raices, y se propaga por contacto a otros individuos. Su destrucción es costosa, ya que al cortar el árbol, el tocón queda infectado, y habría que sacar las raíces del suelo y quemarlas. El tiempo que aguanta un árbol infectado es muy variable, dependiendo de si la étapa del hongo es saprófita o parásita, llegando a ser de cientos de años o de meses.
|
|