Actividades
Armonia Setas y Vino
ARMONÍA SETAS Y VINO 2014
 
Durante los días 31 de octubre y 1 de noviembre de 2014, se celebraron en el restaurante Cintora de El Royo los VI Encuentros Armonía Setas y Vino, organizados por la Asociación y el Restaurante están incluidas en las actividades que se realizan en las XIV Jornadas Micológica de El Royo.
 
Este año se celebraron dos cenas, el viernes y sábado por la noche, y una comida, el sábado.
 
En esta última, el sábado a las 14:30h. tuvimos el placer de contar entre nosotros con D. Jesús Posada, presidente del Congreso de los Diputados, socio de AMER desde sus inicios, y de su esposa, Doña M. Blanca de la Mata. En su mesa le acompañaban, D. Gonzalo Urquijo, presidente de Arcelormittal Spain Holding y señora, Doña Marta Barreiros y Cotoner. En representación de la Asociación, su presidente Jorge Jiménez, Celia Brieva, vocal y su marido Javier Carpintero, socio. Por último completaba la mesa Ignacio Junguito, asesor enológico de los VI Encuentros Armonía Setas y Vino.
 
Los actos transcurrieron como estaba programado, en primer lugar una breve presentación a cargo de Gonzalo Calvo, vicepresidente de la Asociación, y de Antonio García Tabernero, secretario de la misma. Posteriormente se emitió un vídeo con la explicación de las 10 setas que componían el menú. Inmediatamente después, José Ignacio Junguito y Jesús Jimeno, comenzaron sus intervenciones informativas sobre los ocho vinos y platos micológicos que componían las veladas.
 
El orden del menú (platos y vinos) fué el suiguiente:
 
  • Canelón escabechado de ostreatus y pavo. Vino: Eukeni. D.O. Txakoli de Álava
  • Tosta de micuit y colmenilla con caramelo de vino. Vino: Henri Abele. AOC Campagne
  • Mollejas de ternera con níscalos y esencia de lansarón. Vino: Garnacha 1 Aragón / Garnacha 2 Priorato
  • Risotto de molineras y boletus. Vino: El Pacto. DOC Rioja
  • Manitas de cerdo trufadas y espuma de Gin-tonic. Vino: Conde de San Cristobal D.O. Ribera del Duero
  • Filete de caballa y amanita cesárea. Vino: Coto de Imaz D.O. Rioja
  • Crema de parasoles y sus picatostes. Vino: Manzanilla Sanluqueña D.O. Manzanilla - Jerez
  • Cremoso de trompeta de los muertos, cuajada y caviar de polen. Malvasia D.O. Cava

    Fotos de Antonio García