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Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Auricularia Bull. ex Juss. - (1789)
Un género Hetereobasidiomycete, del orden Auriculariales. Sus fructificaciones son carpóforos con formas abstractas que recuerdan los pliegues de las orejas humanas, de textura gelatinosa y consistencia correosa. Habitualmente saprófito de la madera. No son de gran valor culinario, pero se pueden consumir aceptablemente, destacando la A.auricula judae que es un comestible apreciado en los Estados Unidos de America -llamada Jelly Ear-, donde en ocasiones, se consume cruda. Es de comentar que en culturas orientales -China, Jápon, Corea-, se cultivan y se desecan utilizándolos para realizar preparados medicinales. Nosotros no hemos encontrado documenteción fiable para asegurar sus propiedades beneficiosas para la salud. En el desplegable de la parte superior derecha podrá elegir su especie. |
