A. M. El Royo - Gastronomía
MACROLEPIOTA CON QUESO (Jorge Jiménez Santos)
Macrolepiota procera
Macrolepiota procera
INGREDIENTES
  • 1 sombrero de lepiota abierto por comensal
  • Aceite de oliva virgen.
  • Queso manchego semicurado
  • Sal

 
ELABORACIÓN

 
Limpiar las lepiotas desechando el pie, desprendiendolo del sombrero, no cortandolo. Colocarlo en un plato con las láminas hacia arriba, repartir un chorrito de aceite, salarla uniformemente y cubrirla con triangulos de queso.
 
Introducirla en el horno microndas de 1 a 1,5 minutos, dependiendo del tamaño del sombrero, a toda potencia.
 
Sacarla del horno y servirla en el mismo plato.
ESPECIFICACIONES

 
Es una receta muy sencilla y sabrosa, solo tiene un pequeño problema y es que hay que comerlas inmediatamente ya que se enfrian muy rápido.
 
También se pueden cocinar en un horno tradicional, pudiendo así utilizar una bandeja y colocar varios sombreros dependiendo del tamaño de los mismos. Únicamente habrá que controlar el tiempo, apróximadamente 7 a 10 minutos con el horno a 200ºC.
 

Jorge Jiménez Santos

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