Guía Micológica Gastronomía / Recetas
ELABORACIÓN Limpiar las lepiotas desechando el pie, desprendiendolo del sombrero, no cortandolo. Colocarlo en un plato con las láminas hacia arriba, repartir un chorrito de aceite, salarla uniformemente y cubrirla con triangulos de queso. Introducirla en el horno microndas de 1 a 1,5 minutos, dependiendo del tamaño del sombrero, a toda potencia. Sacarla del horno y servirla en el mismo plato. ESPECIFICACIONES Es una receta muy sencilla y sabrosa, solo tiene un pequeño problema y es que hay que comerlas inmediatamente ya que se enfrian muy rápido. También se pueden cocinar en un horno tradicional, pudiendo así utilizar una bandeja y colocar varios sombreros dependiendo del tamaño de los mismos. Únicamente habrá que controlar el tiempo, apróximadamente 7 a 10 minutos con el horno a 200ºC. Jorge Jiménez Santos |
