Popularmente:
E: Cabeza fraile, Platera, Franciscano / Ct: Candela de bruc, pampa / Vc: Urril ziza, San Martin ziza / Gl: Cincenta dos soutos / Gr: Mönchskopf / It: Fungo di San Martino / En: Trooping Funnel / Fr: Tête de moine

DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: De tamaño grande, carnoso, puede llegar a medir los 30 cm. de diámetro, siendo lo habitual de 6 a 20 cm. Su cutícula es seca, fina, mate, de color gamuza claro, ocre, con reflejos plateados, algo zonada con tonos más claros de fibrillas radiales y separable de la carne. Evoluciona de convexo mamelonado a embudado, pero conservando siempre el mamelón, que, a veces solo es detectable con el tacto, ya que a simple vista desaparece. El margen es muy enrollado de joven y evoluciona primero a fuertemente incurvado y hasta casi plano y ondulado de adulto.
 
- Himenio: Láminas medianamente apretadas, gruesas, desiguales, decurrentes que terminan a la misma altura en el pie, de color blanco amarillento que evoluciona a crema y con lamélulas.
 
- Pie: Cilíndrico, largo, algo fibroso, robusto, engrosado es su base, del mismo color que el sombrero con fibrillas longitudinales ocres y más oscuro que las láminas de joven. Con la edad las láminas oscurecen y su color se iguala. Mide desde los de 4 a 12 cm. de altura por 1 a 4 cm. de diámetro. Si se corta transversalmente se observan círculos concéntricos y frecuentemente quedan restos de micelio en la base.
 
- Carne: Es firme, algo fibrosa en especial en el pie, consistente, espesa, de color blanco a crema amarillento. Su sabor es dulce y su olor recuerda al de las almendras, muy agradable y particular.
 
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Esporada: Blanca.
- Esporas: Elipsoidales, lisas, no amiloides e hialinas. De 5,5-7 X 4-6 µm.
- Basidios: Tetraspóriocos.
 
ECOLOGÍA:
- Especie que fructifica en corros de brujas de muchos ejemplares a principios del otoño, no aguanta bien el frío. Prefiere bosque de caducifolios, pero también aparece en pinares, en claros y bajo brezos.
 
COMESTIBILIDAD:
- Muy buen comestible y muy apreciada por gran parte de los aficionados. Es de buen sabor y olor, carnosa y de excelente textura si eliminamos el pie. No debemos recolectar ejemplares muy viejos, se vuelven más duros.
 
CONFUSIONES:
- Con otros Clitocybes:
 
- Clitocybe alexandri (Gillet) Konrad, de color marrón oscuro, con manchas circulares y con suave olor a cominos. Es comestible.
 
- Clitocybe gibba (Pers.) P. Kumm., de color parecido, uniforme y muchísimo más pequeña. También es comestible.
 
- Leucopaxillus candidus (Bres.) Singer, de colores mucho más claros, casi blancos y láminas muy apretadas. Microscópicamente tiene las esporas amiloides, como todos los Leucopaxillus.
 
COMENTARIOS:
- Su forma peculiar forma de embudo con mamelón y láminas decurrentes que terminan a la misma altura le hacen inconfundible.
 
- Contienen clitocibina, un antibiótico, cuya acción en la hierba le da un aspecto de quemado en la zona de fructificación.
 
- Son ejemplares muy vistosos y siempre están limpios y completos, aunque aparezcan en sustratos complejos.
 
- Etimológicamente su nombre viene del griego, el género, Clitocybe: "Klitùs" que significa inclinado y "kùbe", cabeza. La especie, geotropa: "geo", tierra y "tropèo revuelto.

Jorge Jiménez Santos