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Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Lactarius rufus
(Scop.)
Popularmente:
E:Lactario rojizo / Vc:Esneki teilamin / S:Dyriska / Fl:Rutarousku
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Lactarius rufus (Foto: Fernando Rey) |
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: Primeramente convexo, evolucionando a extendido y finalmente muy deprimido con forma de embudo. De hasta 15 cm. de diámetro, quebradizo y carnoso. Margen liso y enrrollado hasta su vejez que a veces se convierte en plano, comúnmente de color más claro. Cutícula de color marrón rojizo, al principio velutina y posteriormente lisa y a veces suavenmente zonada -circulos concentricos más oscuros- y margen en ocasiones acanalado.
- Láminas: Adnatas o ligeramente decurrentes, apretadas, con lamélulas, de color ocre claro que acentúa con la edad. Desprenden un abundante latex blanco de sabor muy picante.
- Pie: Cilíndrico, quebradizo como el yeso, de hasta 10 cm. de longitud. Recto a ligéramente curvado, hueco en su madurez. Del mismo color que el sombrero y casi blanco en su base.
- Carne: Blanca, rojiza bajo la cutícula. Olor no desagradable y sabor picante que se acentúa con el tiempo.
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: Con el guayacol su color vira al púrpura oscuro.
- Esporada: Blanca o ligeramente cremosa.
- Esporas: Ovoides, con verrugas y crestas que se unen, de 8-9 x 6-7 µm. hinalinas y amiloides.
- Basidios: Tetraspóricos.
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Lactarius rufus (Foto: Fernando Rey) |
ECOLOGÍA:
- Aparece en verano y otoño en zonas húmedas preferentemente bajo pinos.
COMESTIBILIDAD:
- No es buen comestible por su sabor picante. En algunos paises se consume desecado y molido como especie para condimentar carnes.
CONFUSIONES:
- Con el L.hepaticus, de menor tamaño, más rojizo, sin tonos marrones y con el latex que se vuelve amarillo.
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