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Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Lactarius Pers. - (1797)
Ilustración del Lactarius deliciosus Leuba (1890) |
Son especies bien conocidas por los aficionados por sus carcterísticas morfológicas y orgánicas características. La capacidad de segregar latex de colores les diferencia de sus compañeros de familia, las "russulas". Ámbos géneros -Lactarius y Russula- forman la familia Russulaceae del orden de los Russulales. Actualmente esta familia se ha ampliado con otros géneros: Arcangeliella, Boidinia, Cystangium, Gastrolactarius, Gymnomyces, Macowanites, Multifurca, Pseudoxenasma y Zelleromyces.
Ambos géneros se caracterizan por que su está carne compuesta por unas células esféricas llamadas esferocitos. Esta estructura les aporta una textura especial que proporciona otra característica para su determinación como género: al partir la carne la sensación es de quebrar yeso o tiza.
Además de estas dos características, -latex y carne quebradiza como el yeso-, son setas de sombreros convexos que se aplanan y deprimen con el tiempo. Su coloración es variable, blancos, rojos, ocres, con bandas circulares concentricas.
Las láminas son adherentes y producen esporas blancas amiliodes.
Son setas micorrizas que crecen abundantemente en los bosques.
Algunas de las especies son comercializadas intensamente como el famoso "niscalo" Lactarius deliciosus (L.) Gray muy buscado por familias enteras de aficionados que solo recolectan esta seta.
También existen lactarius tóxicos e indigestos, por lo que hay que conocer bien los distintos taxones ya que tienen un apreciable parecido con los comestibles.
Singer en 1962 realizo esta clasificación:
Género Lactarius
- Sección Albati: Lactarius vellereus (Fr.) Fr., Lactarius piperatus (L.) Pers., Lactarius bertillonii (Neuhoff ex Z. Schaef.) Bon.
- Sección Dapetes: Lactarius deliciosus (L.) Gray , Lactarius semisanguifluus R. Heim & Leclair , Lactarius sanguifluus (Paulet) Fr., Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair, Lactarius indigo (Schw.) Fries.
- Sección Dulces:
- Subsección Lactifluini: Lactarius volemus (Fr.) Fr., Lactarius hygrophoroides Berk. & M.A. Curtis.
- Subsección Fulgentes: Lactarius fulgens R. Heim
- Subsección Rubroviolascentini: Lactarius rubroviolascens R. Heim
- Sección Lactariopsidei: Lactarius zenkeri (Henn.) Singer
- Sección Lactarius:
- Subsección Pyrogalini: Lactarius pyrogalus (Bull.) Fr.
- Subsección Insulsini: Lactarius insulsus (Fr.) Fr., Lactarius torminosus (Schaeff.) Pers.
- Subsección Croceini: Lactarius croceus Burl., Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr., Lactarius chrysorrheus Fr.
- Subsección Aspiceini: Lactarius aspideus Fr.
- Subsección Vietini: (Fr.) Fr., Lactarius trivialis (Fr.) Fr., Lactarius blennius (Fr.) Fr., Lactarius necator (J.F. Gmel.) P. Karst.
- Sección Panuoidei: Lactarius panuoides Singer
- Sección Plinthogali:
- Subsección Fuliginosi: Lactarius fuliginosus (Fr.) Fr.
- Subsección Xanthydrorherni: Lactarius xanthydrorheus Singer.
- Sección Russulares:
- Subsección Colorati: Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr.
- Subsección Olentini: Lactarius camphoratus(Bull.) Fr.
- Subsección Rufini: Lactarius rufus (Scop.) Fr.
, Lactarius lacunarum Hora., Lactarius aurantiacus (Pers.) Gray
- Subsección Obcurantini: Lactarius obscuratus (Lasch) Fr.
- Subsección Subdulcini: Lactarius subdulcis (Bull.) Gray.
- Sección Venolactarius: Lactarius adhaerens R. Heim.
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