Ficha Micológica
 Pluteus cervinus
  (Schaeff.) P. Kumm.  - (1871)
Pluteus cervinus
Pluteus cervinus (Foto: Jorge Jiménez)
Pluteus cervinus
Pluteus cervinus (Foto: Jorge Jiménez)
Pluteus cervinus
Pluteus cervinus (Foto: Jorge Jiménez)
Pluteus cervinus
Detalle de las láminas. (Foto: Jorge Jiménez)
Taxón en Catalogue of Life: 2019 Annual Checklist
 
Agaricus cervinus Schaeff. 1774
Agaricus cervinus var. cervinus Schaeff. 1774
Agaricus pluteus Batsch 1783
Agaricus curtisii Berk. & Broome 1849
Pluteus cervinus f. cervinus (Schaeff.) P. Kumm. 1871
Pluteus cervinus var. cervinus (Schaeff.) P. Kumm. 1871
Pluteus cervinus subsp. cervinus P. Kumm. 1871
Agaricus atricapillus Batsch 1786
Pluteus curtisii Berk. 1887
Pluteus eximius (W. Saunders & W.G. Sm.) Sacc. 1887
Hyporrhodius cervinus (Schaeff.) Henn. 1898
Rhodosporus cervinus (Schaeff.) J. Schröt. 1889
Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod 1889
Pluteus bullii Berk. ex Rea 1927
Popularmente:
E: Plúteo cervino / Vc: Pluteo marroi / Ct: Bolet soca rosat / Fr:Plutée couleur de cerf/ En: Deer Shield / Dn: Sodfarvet skærmhat / Gr: Rehbrauner Dachpilz, brauner Dachpilz / Fl: Koivulahorusokas
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: Mide entre los 6 y 16 cm., evoluciona de campanulado a convexo y, por último, planoconvexo con mamelón. La cutícula tiene estrías radiales por toda su superficie, que se van abriendo en su madurez. En tiempo húmedo es brillante y algo viscosa, en seco suavemente mate. Su color es variable, desde el marrón al gris, con su centro más oscuro, en especial cuando crece. El margen evoluciona de incurvado a plano.
 
- Láminas: Son libres, apretadas, numerosas, ventrudas, de tonos blancos que evolucionan a rosas cuando maduran las esporas. Su margen se mantiene blanquecino.
 
- Pie: Central, cilíndrico, largo, de hasta 18 cm. y curvado dependiendo de la ubicación de nacimiento. De color blanquecino con fibras longitudinales evidentes de color marrón grisáceo. Es lleno al nacer, evolucionando a hueco, con la edad. Sin anillo ni volva, pero ligeramente engrosado en su base.
 
- Carne: Blancuzca, carnosa y frágil. Sabor suave, dulce y olor que recuerda al del nabo o a patatas.
 
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Esporada: Rosa asalmonada.
- Esporas: Lisas, elípticas, de 6-8,5 x 4-6,5 µm.
- Basidios: Tetraspóricos, cilíndrico claviformes de 33-38 x 6-9,5 µm.

 
ECOLOGÍA:
- Es una seta saprofita de la madera y suele crecer en tocones de caducifolios, en especial en Quercus suber. También aparece en coníferas de bosques huúmedos. Es frecuentemente en otoño y en veranos tormentosos.
 
COMESTIBILIDAD:
- Es comestible de calidad muy mediocre. Se consume en algunas regiones después de desecarse como condimento.
 
CONFUSIONES:
Con otros Pluteus:
 
- Pluteus atromarginatus (Konrad) Kühner, con la cutícula más oscura, láminas de arista casi negra y de aparición en coníferas.
 
- Pluteus brunneoradiatus Bonnard, con un olor fuerte, característico y desagradable.
 
COMENTARIOS:
Es la especie más común del género, además su porte, color y fructificación lignícola le hace inconfundible.
 
Etimológicamente "cervinus" hace referencia al color y aspecto de la cutícula, que se asemeja al pelaje del ciervo.

Jorge Jiménez Santos  

 
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