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Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Hericium clathroides
(Pallas:Fries) Persoon
Hydnum ramosum Bulliard
Popularmente:
E:Hongo coral / En:Bear's head Tooth / Ch:Korálovec bukový
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Hericium clathroides (Foto: J. Cuesta) |
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Hericium clathroides (Foto: J. Cuesta) |
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Carpóforo: Con forma de coral, son de fructificación progresiva esto es que partiendo de una rama principal aparecen sucesivamente divisiones que forman el total del carpóforo. Llegan a madir 18 cm. de altura por 20 de diámetro. Son carnosas, cremoso blanquecinas, amiloides, tiernas y de textura lisa. Con la edad oscurecen a marrón y se vuelven duras y coráceas.
- Himenóforo: Formado por agujas -hidnoide- de hasta 8 mm. de igual longitud y de color blanco cremoso que evoluciona a crema al madurar las esporas.
Están dispuestas regularmente y no son ramificadas.
- Carne: Blanquecina, tierna en su juventud, con sabor y olor suaves y poco apreciables.
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ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Esporada: Cremosa.
- Esporas: Elipsoidales, lisas, hinalinas, de 3,5-4,5 X 2,5-3,5 µm. y amiloides
- Basidios: Tetraspóricos, de 18-20 X 3-4,5 µm.
- Cistidios: Gleocistidios fusiformes.
- Hifas: Sistema monomíticao. Las hifas generativas miden hasta de 20 µm. de diámetro, amiloides y fibuladas.
ECOLOGÍA:
- Especie lignícola que fructifica en caducifólios -Abedules, Robles, Castaños-, nunca en coníferas.
COMESTIBILIDAD:
- Es buen comestible, pero con poca tradición culinaria debido a su escasez. De sabor y consistencia suave. Solo los ejemplares jóvenes son aprovechables, ya que los maduros se endurecen considerablemente.
Dibujos que muestran las distintas conformaciones de los himenios de los tres Hericium:
Agujas del Hericium clathroides
- Igual longitud < 8 mm.
- Ordenadas.
- Sin ramificar.
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Agujas del Hericium coralloides
- Distinta longitud < 10 mm.
- Desordenadas.
- Ramificadas.
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Agujas del Hericium erinaceum
- Largas y de igual longitud.
- Colgantes.
- Agudas y flexibles
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CONFUSIONES:
- Con otros Hericium como el H.collaroides con el que se ha confundido tradicionalmente, siendo este de agujas desigiuales, ramificadas y anárquicamente dispuestas. También es comestible.
COMENTARIOS:
- Son setas no muy abundantes pero de una belleza espectacular, especialmente para los micólogos aficionados a la fotografía.
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