|
Guía Micológica Ficha de especies (por Jorge Jiménez)
Macrolepiota procera
(Scop.:Fr):Singer
Lepiota procera (Fr.: Scop.) Quél.
Popularmente:
E:Parasol, matacandelas, apagador / Vc:Galamperna jangarri,Aparnakeia/ Ct:Apagallums,Patinello,Cogomella / Gl:Cogordo,zarrota,patamela,chacote,monxos,Choupin,Pan de lobo,Choumelo / Fr:Lépiote élevée, coulemelle,Nez de chat/ Fl:Ukonsieni / S:Stolt fjällskivling / En:Parasol / Dan:Stor parasolhat / Ch:Bedla vysoká / Al: Parasolpilz / It:Bubola maggiora
Presione en la imagen para ampliarla
Macrolepiota procera (Foto: Javier Muñoz) |
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: Al principio, el sombrero tiene una forma muy característica, de rotación elíptica, oval, que evoluciona, primero a cónico convexo, terminando en plano extendido. De gran tamaño, puede llegar a 30 cm. de diámetro en su madurez. Posee una cutícula fibrosa, de fondo blanco sucio y con escamas dispuestas radialmente, más numerosas y apretadas en el centro y de color marrón grisaceo. Tiene mamelón del mismo color o un poco más oscuro que las esacamas. Esta cutícula, se separa de la carne fácilmente. Su margen es festoneado, roto y fibroso.
- Laminas: Libres, con lamélulas, de color blanco cremoso, anchas, blandas y apretadas. Sus aristas, flocosas o un poco aserradas, oscurecen muy levemente con la edad.
- Pie: Cilíndrico, recto, hueco, muy largo, de 15-40 cm. de longitud y no muy grueso por 1-1,5 cm. de diámetro. Es fifroso, hasta el anillo de textura y apariencias leonada, con lineas perimetrales zigzagueantes marrón grisaceas, posteriormente hasta el sombrero liso, de color crema. El anillo, también muy característico de la especie, es doble, de color blanco en su parte superior y crema en la inferior y se desliza sobre el pie. En su base tiene un bulbo muy evidente.
- Carne: En el sombrero, blanquecina, algo elástica, delgada, con olor y sabor suave, a nuez, muy agradable. El pie es fibroso y poco consistente.
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: Con el guayaco la carne vira a azul verdoso. Con el fenol a marrón.
- Esporada: Blanquecina.
- Esporas: Elipsoidales, grandes, lisas, de 15-20 X 10-12 µm. no amiloides. Se aprecia un poro germinativo.
- Basidios: Tetraspóricos
- Cistidios: Claviformes.
ECOLOGÍA:
- Especie muy común, fructifica en casi todos los habitats, fundamentalmente en claros de bosques, pastizales o bordes de caminos. Aparece individualmente o en grupos, a veces numerosos.
 |
 |
 |
| Algunas de las características de la M.Procera: dibujo leonado y zigzagueante del pie , vistoso bulbo, anillo doble y movil. |
COMESTIBILIDAD:
- Excente comestible. Solo el sombrero, ya que se debe desechar el pie por su consistencia fibrosa y poca consistencia. Tradicionalmente ha sido poco valorada, apreciación que afortunadamente ha cambiado. Su aspecto elegante en forma pero con colores discretos y apagados, llevó a la erronea idea de que era tóxica.
Presione en la imagen para ampliarla
Joven aficionada con una M. procera (Foto: Javier Muñoz) |
CONFUSIONES:
- Se puede confundir con otras macrolepiotas comestibles, como la M.racodes que enrojece al corte, la M. mastoidea, más pequeña y con un mamelón apreciable o la L. excoriata más pequeña, con el pie más sinuoso y que enrojece al roce.
- Se debe tener cuidado con la M. venenata o la M. bohemica, tóxicas, y afortunadamente, escasas. La M. veneneta tiene una única escama en forma de estrella, M. bohemica casi no tiene escamas, ambas enrojecen ligeramente al corte.
- También hay que comentar su parecido con Lepiotas tóxicas, todas ellas mucho más pequeñas, como la L.clypeolaria o la L.cristata.
- Por último se podría, dificilmente, confundir con la Amanita pantherina, de color marrón, con escamas blancas y anillo membranoso.
COMENTARIOS:
- Sus numerosos nombres populares atienden a sus formas características. Cuando son jóvenes, cuando el sombrero está cerrado, asemejan baquetas de tambor, y cuando son adultas, a sombrillas.
Durante mucho tiempo fue conocida y clasificada dentro de las Lepiotas, como L. procera(Scop.) Gray, desplazada posteriormente al género Macrolepiota por su tamaño. Anteriormente, en su primera clasificacion (1772) se le conoció como Agaricus procerus Scop. y antes de clasificarla como Macrolepiota, se la incluyó dentro del género Lepiotophyllum como L. procerum (Scop.) Locq.
Su nombre científico proviene del latin "procer", alto, por su gran porte.
Presione en la imagen para ampliarla
Macrolepiota procera (Foto: F. Rey) |
Presione en la imagen para ampliarla
Macrolepiota procera (Foto: F. Rey) |
Presione en la imagen para ampliarla
Macrolepiota procera (Foto: F. Rey) |
Presione en la imagen para ampliarla
Macrolepiota procera (Foto: F. Rey) |
Presione en la imagen para ampliarla
Macrolepiota procera (Foto: F. Rey) |
|
|