|
Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Morchella Dill. ex Pers. - (1794)
Reconocidos y apreciados ascomycetes de la familia Morchellaceae, a la cual, de nombre. Como indicamos en el género Mitrophora, las Morchellaceae -Verpa, Mitrophora y Morchella-, se caracterizan por tener un pie hueco y un sombrero alveolar o de celdas muy determinante de la familia. La forma de unirse el pie y el sombero distiguen los tres géneros. En las Morchellas esta unión se realiza al principio y es casi una transición continua. Su clasificación en especies está basada en sus características macroscópicas, ya que micoscópicamente son muy similares. La forma del pileo -sombrero- puede ser globosa, cónica o puntiaguda, con celdas irregulares separadas por "costillas" pareleras o arbitrarias. Hay especies muy buenas, exquisitas, son una de las setas más apreciadas por los gourmets. De todas maneras aconsejamos no comerlas nunca crudas. Destacan la M.esculenta, M. conica o la M.elata. Selecione su especie en el índice superior derecho. |
