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Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Pleurotus nebrodensis 1886
(Inzenga) Quélet.
Agaricus nebrodensis Inzenga 1866
Pleurotus eryngii var. nebrodensis (Inz.) Sacc. 1887
Popularmente:
E: Seta de caña/ En: White king oyster-Bailin oyster / It: Pleuroto dei Nebrodi - Funcia di basiliscu
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Pleurotus nebrodensis (Foto: Jorge Jiménez) |
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: De tamaño apreciable, entre 4 y 15 cm. e incluso más grande, evoluciona como el Pleurotus eryngii Candolle.:Fries) Quélet., de convexo a plano convexo liegeramente deprimido en su centro (embudada) con la edad. El color de la cutícula es blanco con zonas ocre suave, o ligeramente amarillento. Margen enrollado en ejemplares jóvenes que finalmente, en su madurez es redondeado.
- Laminas: Laminas muy decurrentes, de tonos blanco-crema, como el sombrero, con numerosas lamélulas.
Sus aristas son enteras y del mismo color.
- Pie: Es corto, sin anillo, generalmete central, pero en ocasiones excéntrico. Ventrudo, más delgado en el ápice, de la misma consistencia y homogéneo al sombrero, liso.
- Carne: Blanca con un olor poco apreciable, suave y de consistencia compacta, espesa y flexible.
Sabor dulce.
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ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Esporada:Blanca.
- Esporas: Blancas, elípticas de 9,5-14 x 5-6,5 µm.
ECOLOGÍA:
- Especie otoñal y primaveral, que se desarrolla unida a las plantas del género Laserpitium, fundamentalmente en el Laserpitium latifolium, vulgarmente conocidas como cañas. Crece sobre las raices de estas, o de los troncos ya muertos. En Sicialia es conocida como “Funcia di basiliscu” ya que crece asociada a la raiz del Cachrys ferulacea conocida como "basiliscu".
COMESTIBILIDAD:
- Buen comestible, igual que la Pleuroyus eryngii (De Candolle.:Fries) Quélet., una de las mejores de las setas comestibles.
Como ya hemos comentado, en Sicilia es conocida como, "Funcia di basiliscu" y comercializada con altos precios. La sobreexplotación a que ha sido sometida en la isla ha llevado a incluirla dentro de "La lista ‘Top 50’ de especies vegetales amenazadas de las islas del Mediterráneo".
COMENTARIOS:
- Se podría llegar a confundir con algunos Clitocybes blancos tóxicos, con láminas menos decurrentes, olor muy diferente y distinto hábitat.
- También con el Clitopilus prunulus, o molinera, que huele a harina, tiene esporada rosa y es muy frágil. También es un excente comestible.
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