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Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Amanita fulva
(Schaeff.) Fr. 1815
Agaricus fulvus Schaeff.1774
Amanita vaginata var. fulva (Schaeff.) Gillet1874
Amanitopsis vaginata var. fulva (Schaeff.) Sacc.1887
Popularmente:
E: Enfundada, Cucumela / Vc:Kukumelo / Ct: Pentinella / Fr: Coucoumelle / En: Tawny Grisette / S: Brun kamskivling / Fl: Kellertävä renkaaton kärpässieni / Mx: Pollita
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Amanita fulva (Foto: J. Cuesta) |
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: De 4 a 7 cm. de diámetro. Inicialmente ovoide, finalmente plano-convexo con umbón obtuso. Cutícula de un color leonado-rojizo muy vistoso, lisa, húmeda, viscosa y brillante. Margen estriado acanalado y de coloración más clara.
- Laminas: Blanquecinas, libres, con la arista crenulada. Con abundantes laminillas intercaladas.
- Pie: De 0,5 -1,5 x 7 - 12 cm de alto. Cilíndrico, más delgado hacia el ápice. Esbelto, hueco, frágil. De color blanco con tintes leonados. Superficie flocosa.
No tiene anillo, es una de las Amanitas que carece de él.
Base del pie claviforme con volva membranosa amplia, alta y envolvente, de color blanco manchada de marrón - rojizo.
- Carne: Blanca, delgada, tierna y frágil, de sabor suave y sin olor apreciable.
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ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: La carne se torna marrón chocolate con el fenol.
- Esporada: De color blanco.
- Esporas: Globosas, lisas, hialinas, de 9 x 12 µ. No amiloides.
- Basidios: Claviformes y tetraspóricos, sin fíbulas. Cheilocistidios escasos, piriformes.
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Amanita fulva (Foto: J. Cuesta) |
ECOLOGÍA:
- Crece aislada a gregaria en bosques de planifolios: robles, castaños, (tal y como se aprecia en las fotografías por la hojas), y hayas, en suelo ácido, durante el verano y el otoño.
COMESTIBILIDAD:
- Buena.
Tradicionalmente considerada sin valor culinario, en un comestible aceptable. De sabor suave y textura delicada. Se debe consumir cocinada y nunca cruda ya que produce efectos similares a los de la A. rubescens, al poseer toxinas termovolátiles.
Una encuesta realizada en Francia entre consumidores y aficionados descubrió que las conocidas popularmente como Amanitas vaginatas, dentro de las cuales se incluye esta especie, eran una de las setas favoritas en la cocina, siendo la preferida en numerosas regiones del pais Galo.
PRECAUCIONES:
- Se bebe de tener cuidado en no confundir con algún ejemplar de Amanita phalloides (Vaill.: Fries) Link que haya perdido su anillo. El color del sombrero, leonado rojizo y no verde, es decisivo en esta situación.
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COMENTARIOS:
- Las carácteristicas macroscópicas de todas las Amanitas de la subsección Vaginatinae, dentro de la cual se encuentra la Amanita fulva (Schaeff.) Fr., son muy similares, pie sin anillo y con volva membranosa, diferenciandose fundamentalmente por el color de su sombrero:
- Amanita fulva (Schaeff.) Fr., descrita en esta página.
- Amanita crocea (Quél.) Singer, de sombrero naranja leonado.
- Amanita submembranacea (Bonorden) Gröger., marrón oliváceo oscuro y con restos de volva.
- Amanita plumbea (Sch.) Vesely, de sombrero gris plomizo.
- Amanita alba (Bull.) Vesely, de color blancuzco.
- Amanita punctata (Cleland & Cheel) D.A. Reid, de sombrero gris violeta.
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