Guía Micológica   Ficha de especies  (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
 
Pleurotus (Fr.) P. Kumm. - (1871)

Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus, de los trabajos de Elias Fries

 
 
Este conocido género pertenece a la familia Pleurotaceae, y varias de sus especies son de habitual cultivo, comercio y consumo.
 
Tienen sombrero de formas variables, de embudo, ostra, redondas y colores gris pardos. Siempre carnosos y consistentes al igual que el pie, ya que son homogeneos. Lás láminas claramente decurrentes, de colores blancos cremosos. Producen esporadas de colores similares incluyendo rosas y lilas.
 
En general son todas muy buenas comestibles, detacando la famosa "seta del cardo" -Pleurotus eryngii-, seta de exquisito paladar.
 
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