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Guía Micológica Ficha de especies (por José Cuesta y Jorge Jiménez)
Pleurotus (Fr.) P. Kumm. - (1871)
Este conocido género pertenece a la familia Pleurotaceae, y varias de sus especies son de habitual cultivo, comercio y consumo. Tienen sombrero de formas variables, de embudo, ostra, redondas y colores gris pardos. Siempre carnosos y consistentes al igual que el pie, ya que son homogeneos. Lás láminas claramente decurrentes, de colores blancos cremosos. Producen esporadas de colores similares incluyendo rosas y lilas. En general son todas muy buenas comestibles, destacando la famosa "seta del cardo" -Pleurotus eryngii-, seta de exquisito paladar. Una de sus variedades la Pleurotus eryngii var. nebrodensis o Pleurotus nebrodensis también es muy valorada, en especial en la isla de Sicilia donde se comercializa con profusión. En el índice superior puede seleccionar su especie |
